Skinny Louie, enseigne de Miami sacrée aux Burger Bash de Miami et de New York en 2025, s’installe le temps d’une soirée chez PNY, rue du Faubourg-Saint-Denis. Au programme : 100 smash burgers offerts aux 100 premiers clients, samedi 19 septembre à partir de 19 h 30. Premier arrivé, premier servi.
Qui est Skinny Louie
Ouvert en 2023 à Miami par Gonzalo Rubino et Matias Palloni, Skinny Louie cultive une ambiance néo-1950 et s’est fait un nom sur les réseaux sociaux avant de convaincre les jurys : l’enseigne a remporté en 2025 le Burger Bash de Miami puis celui de New York, deux des compétitions les plus suivies du secteur aux États-Unis.
C’est PNY, chaîne parisienne bien installée sur le créneau du burger de qualité, qui l’invite pour cette date unique. Le principe du smash burger, pour ceux qui ne suivent pas : la boulette est écrasée sur la plancha brûlante au moment de la cuisson, ce qui crée une croûte caramélisée et une viande plus fine que dans un burger classique.
Ce qu’il y a dans le burger
La recette servie à Paris reprend celle qui a fait gagner l’enseigne : un potato bun, une boulette 100 % black angus écrasée minute, du gouda fumé, une sauce à la truffe et un relish au jalapeño. Rien d’exotique dans la liste, mais un équilibre entre le gras du fromage fumé, le parfum de la truffe et l’acidité piquante du jalapeño.
Un seul burger est proposé lors de cette soirée : il n’y a pas de version végétarienne ni d’alternative sans gluten annoncées. Si vous avez une allergie, demandez la composition exacte sur place avant de vous mettre dans la file.
Quand, où, et comment ne pas y aller pour rien
- Quand : samedi 19 septembre 2026, à partir de 19 h 30.
- Où : PNY, 50 rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris 10e.
- Combien : gratuit pour les 100 premiers. Aucune réservation, aucune inscription : c’est de la file d’attente.
Cent portions, sur un samedi soir, dans un quartier très passant : la distribution peut être bouclée en moins d’une heure. Si vous tenez à votre burger, comptez arriver bien avant 19 h 30.
Et si vous arrivez trop tard
Bonne nouvelle : le burger ne disparaît pas avec la soirée. Il reste à la carte de PNY jusqu’au 3 octobre, cette fois à prix normal. Venir un mardi ou un mercredi soir dans les jours qui suivent est nettement plus confortable que de faire la queue samedi.
Un week-end très chargé dans Paris
Attention à vos trajets : le 19 septembre concentre déjà les Journées européennes du patrimoine, la Techno Parade et la Supercoupe de basket à Roland-Garros. Le Faubourg-Saint-Denis se rejoint par les stations Château d’Eau (ligne 4), Strasbourg-Saint-Denis (lignes 4, 8 et 9) ou Gare de l’Est. À noter que la station Saint-Michel reste fermée sur la ligne 4 jusqu’au 19 décembre : si vous venez de la rive gauche, changez plutôt à Odéon ou à Cité.
Le point complet sur les travaux du moment est dans notre page perturbations et travaux de la semaine, et nos autres idées de sortie sont dans que faire à Paris ce week-end.
