C’est l’une des ouvertures les plus attendues de la rentrée parisienne. La cheffe Anne-Sophie Pic, seule femme française triplement étoilée, ouvre sa nouvelle table parisienne le vendredi 18 septembre 2026, au 2 place du Palais-Royal, dans les nouveaux espaces de la Fondation Cartier dessinés par Jean Nouvel. Le restaurant s’appellera simplement Anne-Sophie Pic Paris.
Un déménagement du 5e au 1er arrondissement
L’adresse succède à La Dame de Pic, installée depuis 2012 rue du Louvre puis dans le quartier Saint-Paul, et fermée cet été. La cheffe quitte donc un hôtel particulier pour un bâtiment contemporain, face au Louvre et au Conseil d’État, dans l’un des angles les plus fréquentés de la capitale. Le nouveau lieu, inauguré fin 2025, accueille déjà les expositions de la Fondation Cartier pour l’art contemporain.
L’expérience est conçue comme un dialogue entre la cuisine et les œuvres de la fondation : les convives peuvent enchaîner visite et repas, ce qui reste rare à Paris pour une table de ce niveau.
Une cuisine fidèle à la méthode « Imprégnation »
Anne-Sophie Pic annonce une carte fidèle à sa philosophie de l’imprégnation – sa signature depuis Valence, où elle dirige la Maison Pic – mais conçue spécifiquement pour ce nouvel écrin. Le principe : construire les plats autour d’infusions et de macérations longues plutôt que de sauces classiques, pour obtenir des saveurs superposées. Les tarifs n’ont pas été communiqués au moment de la publication de cet article.
Un bar à cocktails déjà ouvert
Le projet ne se limite pas au restaurant. Utopic, bar signature dédié à la mixologie, a ouvert dès le 4 septembre dans le même bâtiment. Il permet de découvrir l’univers de la cheffe à un budget nettement plus accessible que celui de la table gastronomique – une option à connaître pour un verre en fin d’après-midi après une visite au Louvre.
Comment y aller et réserver
L’adresse est l’une des mieux desservies de Paris : station Palais Royal – Musée du Louvre (lignes 1 et 7), à quelques mètres de l’entrée, avec ascenseur côté place Colette. Les bus 21, 27, 39, 68, 69 et 95 s’arrêtent à proximité immédiate. Pour une personne à mobilité réduite, la dépose en taxi se fait plus commodément rue Saint-Honoré que sur la place elle-même, souvent encombrée.
Les réservations pour les premières semaines partent traditionnellement très vite sur ce type d’ouverture : mieux vaut viser un déjeuner en semaine qu’un dîner du samedi. D’autres bonnes adresses parisiennes sont à retrouver dans notre sélection des meilleurs brunchs de Paris et dans nos actualités.
